Муниципальное ювеш1ос у 1 1рсждс11ис «Упр1шлс1шс образования»
ЗоЛЬСК:01'0 мушщшШJ1ЫIОГО раЙОIШ
Му1-11щ11ш1лы1ос общсобра1зошпслыюс у 1 1рсждс11ис
« Среднш1 общеобраво1штещ.шн1 школа No 2»с. о.Малка
ПРИКАЗ
от
31
августа
№
2022r.
О создании бракеражной ком11сс1ш в
107/2
2022-2023 учебном году по школе
В целях осуществления контроля организации питания
учащихся, контроля качества
поставляемых продуктов и соблюдения санитарно-гигиенических требований в пищеблоке
МКОУ «СОШ№2»с .п. Малка в 2022-2023учебном году
ПРИКАЗЫВАЮ:
! .Создать бракеражную комиссию по школе в составе :
- Афаунова Ю.А.- ответственная за организацию питания
- Хуранова М.З. - председатель ПК школы,
- Хажнагоева А.Дж. -делопроизводитель
- Хуранова Ж.Х. - повар
- Шханукова А.И.-медицинская сестра школы
2. Бракеражной
- ежедневно
- отражать
школы, председатель
комиссии:
проверять санитарное состояние пищеблока;
результаты проверки в журнале санитарного состояния столовой;
- контролировать
- соблюдение
соблюдение правил техники безопасности при эксплуатации оборудования;
правил производственной санитарии, пожарной и электробезопасности, правил
личной и общественной гигиены;
-
проводить бракераж готовой продукции с соответствующей записью в журнале;
-
контролировать соблюдение меню-раскладки; качество продуктов питания, наличие
сертификатов на продукты питания; нормы выхода готовых блюд.
3.Бракеражной комиссии осуществлять свою работу в соответствии с Положением о
бракеражной комиссии.
4.Утвердить план работы бракеражной комиссии (Приложение).
5. Контроль за исполнением нас
· .'.аз~~',:тавляю за собой .
.
. , , 1~• UJ 1A
"
(J
с:·-,
"(,..,~~,:..,.
~
Дирек
1 . ~ l.:1
!;. ,;\
>
·,.
,.
: .; ?'.
~~~~u ~
.
1
:ч
~:
"·'1,IJ. t•tflu
•
11
• -~'-"'
i\\'\
,\ 1
1
' уранова
Приложе11ие
к 11рию, ,sу
No 107/2
от
31.08.2022r.
Пшш рнботы бра,ксра1ж11ой комиссии 11шол~.1
1ш
2022/2023
у'lсб11ый год
Сроки
Меропр11ят11я
Отнстстнс1111 ы й
НЫПОJШСШНI
П ро веде ние организационных
2
раза в год
Председатель комиссии
с ове щаний
К онтрол ь санитарного состояння
1 раз
в месяц
Члены комиссии
rгр анспорта при доставке
пр о дуктов
Отс л еживание составления меню в Ежедневно
Члены комиссии
к: оответствии с нормами и
[Кал орийностью блюд
К онтроль сроков реализации
в месяц
Чл ены комиссии
раз в неделю
Члены комиссии
1 раз
пр о дуктов
Отсл еживание технологии
1
tпр иготовл ения , закладки
tпродуктов. выхода блюд
К онтроль санитарно-
Постоянно
!Член комиссии (медицинский
работник, председатель)
ги гиенического состояния
п ищеблока
Р азъяснительная работа с
3
раза в год
м едицинский работник
п едагогами
[Р абота с родителями (на общих
П редседатель комиссии ,
2
раза в год
ОС1 редседатель комиссии
tродительских собраниях)
Отчет на заседании управляющего Декабрь, май
со вета ОУ о проделанной работе
к омиссии
Председатель комиссии
